日本人の方はご存じの通りですが、一般的に「めんつゆの素」として売られている「つゆ」は、日本料理で麺類を食べる際に使われるスープで、主に、だし汁（かつお節、昆布、煮干しなど），醤油，みりん，砂糖が材料です（残念ながらベジタリアンの方にはご利用いただけないと思います）。これは、豆腐や納豆にかけても美味しいですし、砂糖などで甘みを加えることによりカツ丼や親子丼のたれとしても利用することができる便利な調味料です。
私は「めんつゆの素」を選ぶ基準として味以外に濃縮率も確認しますが、最近、7倍濃縮の「めんつゆの素」があることを知りました。これは、使う料理によっても変わるのですが、温かいそばやうどんの場合、「めんつゆの素」1に対して水やお湯を6入れると丁度良い味加減になります。一般的に、そばやうどんは1杯に付き300㏄のつゆを必要とします。よって、3倍濃縮の「めんつゆの素」と比較すると、同じ1Lサイズのボトルで10杯以上多く作ることができる計算です。今後も、このようにお客様にとって有益となる情報をお伝えしていきたいと思います。
As Japanese people know, "tsuyu" generally sold as "mentsuyu no moto" is a soup used when eating noodles in Japanese cuisine, and is mainly made from dashi stock (dried bonito flakes, kelp, dried sardines, etc.), soy sauce, mirin, and sugar (unfortunately, I don't think it is suitable for vegetarians). This is a convenient seasoning that is delicious when poured over tofu or natto, and can also be used as a sauce for katsudon or oyakodon by adding sweetness such as sugar.
In addition to the taste, I also check the concentration rate when selecting "mentsuyu no moto", and recently I found out that there is a "mentsuyu no moto" that is 7 times concentrated. This depends on the dish you are using, but for hot soba or udon, adding 6 parts water or hot water to 1 part "mentsuyu no moto" will give you the perfect taste. Generally, 300cc of tsuyu is needed per bowl of soba or udon. Therefore, compared to the 3x concentrated "Mentsuyu no Moto," you can make 10 more cups with the same 1L bottle. We would like to continue to provide information like this that will be useful to our customers.